기버터 효능과 먹는법, 만들기 제대로 된 추천까지 총정리

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

 

기버터 효능과 먹는 법, 만들기 제대로 된 추천까지 총정리 해드립니다.

 

기버터. 이름은 낯설어도 헬스 유튜버나 저탄고지 식단을 챙기는 사람들 사이에선 익숙한 오일입니다.

 

버터보다 더 고소하고, 더 고온에 강하며, 심지어 유당불내증 있는 사람도 부담 없이 먹을 수 있는 고급 정제 버터죠.

 

최근 방탄커피 유행과 함께 다시 주목받고 있는 기버터에 대해, 효능부터 먹는 방법, 만들기, 시판 제품까지 모두 정리해보겠습니다.

 

---

기버터는 어떤 오일인가요?

---

기버터는 일반 무염버터를 낮은 온도에서 천천히 가열하여 수분, 단백질, 불순물을 제거한 정제 버터입니다.

 

인도 전통 요리에서 사용되던 기름으로, 아유르베다 의학에서도 ‘몸에 좋은 지방’으로 분류됩니다.

 

일반 버터보다 발연점이 높고, 상온에서도 장기간 보관이 가능해 요리에 활용도가 높습니다.

 

냉장 보관 없이도 수개월 동안 유지될 만큼 보관성이 좋고, 특유의 고소한 풍미도 인기 요인입니다.

---

기버터 효능은 어떤 게 있을까?

---

첫째, 고온 조리 안정성 – 발연점이 약 250도까지 올라가서, 일반 버터보다 고온에서 안정적으로 조리할 수 있습니다.

 

둘째, 유당불내증에 적합 – 유당, 카제인 등 알러지 유발 성분이 제거되어 있어 소화가 편하고 민감한 사람도 안심하고 섭취 가능합니다.

 

셋째, 영양소 풍부 – 비타민 A, E, K2와 CLA, 오메가3 같은 유익한 지방산이 들어 있어 면역력, 항산화, 뼈 건강 등에 도움을 줄 수 있습니다.

 

넷째, 장 건강 도움 – 아유르베다에선 기버터를 장에 좋은 ‘사트빅 푸드’로 분류하며, 소화 흡수 촉진에 유리하다고 봅니다.

 

특히, 무염버터의 경우, 방목해서 기른 것인지 원산지와 사육조건 등을 확인하시고 선택하시기 바랍니다.

아래 상품 예시로 공유드리겠습니다.

https://link.coupang.com/a/colelo

오가닉밸리 기 버터, 212g, 1개 - 기버터 | 쿠팡

 

---

기버터 만드는 법 알려드릴게요

---

기버터는 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

 

1. 버터 준비
무염 버터를 냉장 상태에서 꺼내 바로 사용해도 OK.

양은 200g~500g 정도 추천 (처음이면 소량부터 시도).

2. 약불에서 천천히 가열
스테인리스 냄비에 버터를 넣고 약불에서 녹이기 시작.

버터가 녹으면서 거품이 생기고, 층이 나뉘기 시작함.

위: 거품

중간: 황금빛 오일

아래: 유청 단백질 (불순물)

3. 기버터 분리하기
15~25분 정도 약불로 끓이다 보면 투명한 황금빛 오일이 생김.

냄비 바닥에 갈색 알갱이가 보이고 버터향이 고소해질 때까지 기다림.

탄 냄새가 나기 전, 불을 끄고 2~3분 두기.

4. 걸러내기
면보나 고운 체를 이용해서 유리 용기에 오일만 걸러냄.

바닥에 남은 불순물은 버리기.

이때 잘못하면 불순물이 섞이니까, 천천히 붓는 게 포인트!

 

보관법

실온 보관 밀폐 용기에 넣어 1~2개월 보관 가능
냉장 보관 더 오래 보관 가능 (6개월까지도 OK)
냉동 보관 1년 이상도 가능 (작게 나눠 냉동 추천)

---

기버터는 어떻게 먹는 게 좋을까요?

---

활용도가 높은 기버터는 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다.

 

• 방탄커피 – 블랙커피에 기버터와 MCT 오일을 넣으면 포만감과 에너지 지속 시간 증가
• 볶음요리 대체유 – 올리브유, 코코넛오일 대신 사용 가능. 향도 좋고 고온에서도 안정적
• 채소/고기 요리 – 구운 고기, 채소에 얹어 먹으면 풍미 상승
• 토스트나 빵 – 일반 버터 대신 발라 먹기에도 좋음

---

시중 기버터 추천 제품은?

---

기버터는 요즘 다양한 브랜드에서 출시되고 있습니다.

• 기이지(GHEE EASY) – 네덜란드산 유기농 제품. 진한 풍미와 깔끔한 맛이 특징
• 오가닉밸리 기버터 – 미국산 유기농 인증 제품. 담백하고 순한 맛 선호자에게 추천
• 푸룬기버터 – 국내 생산 제품으로 처음 기버터 접하는 분들에게 적합

구입 시에는 원유 원산지, 유기농 인증 여부, 보관 방식 등을 함께 확인해보는 것이 좋습니다.

---

결론 : 기버터, 알고 먹으면 건강에 더 좋음

---

기버터는 단순히 유행을 타는 식재료가 아니라, 기능성 면에서도 충분한 가치가 있는 건강 오일입니다.

 

고온 요리에 적합하고, 유당불내증이 있는 사람도 먹을 수 있으며, 항산화·항염 효과까지 기대할 수 있습니다.

 

직접 만들어볼 수도 있고, 시중 제품도 다양하게 나와 있어 선택의 폭도 넓습니다.

 

기버터 먹는 법과 만들기법을 제대로 알고, 내 식단에 맞게 꾸준히 활용한다면

 

식재료 이상의 건강 파트너로 충분한 역할을 해줄 수 있는 오일입니다.